|
|
Zalm In Sesamkorst
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 zalmfilets; 1 citroen, schoongeboend; 4 el sojasaus; 2 el gembersiroop; 2 tenen knoflook; 25 g pijnboompitten; 50 g sesamzaad; 2 el zonnebloemolie; 2 el olijfolie; 1 kleine ui; 600 g spinazie
Voorbereiding:
Boen de citroen schoon. Snijd de knoflook fijn.
Snijd de ui in dunne ringen.
Leg de zalmfilets in een schaal. Halveer de citroen. Pers de ene helft uit en snijd de andere helft in plakken. Meng voor de marinade de sojasaus met de gembersiroop en het citroensap. Voeg 1 teen fijngesneden knoflook toe en schenk de marinade over de zalm. Dek de schaal af en zet 30 minuten in de koelkast. Keer de zalm na 15 minuten. (Zelf heb ik de zalm enkele uren laten marineren, de smaken wa
Bereidingswijze:
Strooi het sesamzaad in een diep bord. Wentel de zalmfilets erdoor en druk aan. Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan en bak de zalm op middelhoog vuur in 8 minuten rondom goudbruin. Keer de filets regelmatig. Verhit intussen de olijfolie in een wok. Bak de uiringen 2 minuten. Bak de overgebleven teen knoflook kort mee. Voeg de spinazie in gedeelten toe en laat de blaadjes al omscheppend slinken. Strooi de pijnboompitten over de spinaize en breng op smaak met peper en zout. Verdeel de spinazie over de borden en leg de zalm erop. Serveer met de plakken citroen.
|
|
|